Kojskābesalīdzinājumā ar benzoskābi, sorbīnskābi un tās sāļiem, ko plaši izmanto pārtikas piedevās, ir šādas priekšrocības. Kojic skābe šķīst ūdenī un atrisina problēmu, ka sorbīnskābe, benzoskābe un citi konservanti ir jāizšķīdina organiskajos šķīdinātājos pirms pārtikas pievienošanas; Rezultāti parādīja, ka baktēriju sorbīnskābe netika izmantota un tai bija spēcīgāka un plašāka antibakteriālā vara, bet sorbīnskābe bija vāja antibakteriālā aktivitātē un viegli lietojama baktērijām, un tā varēja darboties tikai tad, kad tā bija aseptiska; tas bija termiski stabils un to var sterilizēt kopā ar pārtiku, bet sorbīnskābe bija viegli izsmiet, kad silda; pH vērtība būtiski neietekmēja kojskābes antibakteriālo aktivitāti, bet sorbīnskābe un nātrija benzoāts novājēja ar pH vērtības palielināšanos;
Kojic skābe nav kairinājums cilvēkam, un var kavēt nitrītu, lai ražotu kancerogēnu, bet sorbīnskābe ir kairinājums cilvēka ādai un acīm, un var radīt kancerogēnu klātbūtnē nitrātu.
Lūdzu, dariet mums zināmuinfo@konochemical.comja Jums ir papildu jautājumi par šo materiālu.