Rauga ekstrakta ražotājs

1. Ievads

Rauga ekstrakts ir produkts, ko iegūst fermentācijas un autolīzes ceļā (kuru var atdalīt un ekstrahēt), izmantojot pārtikas raugu kā galveno izejvielu un kopīgi iedarbojoties ar paša rauga enzīmu vai papildu pārtikas fermentu. Tas ir bagāts ar rauga šūnās šķīstošām sastāvdaļām, piemēram, aminoskābēm, peptīdiem un peptīdiem. Atbilstoši vajadzībām var pievienot atbilstošu daudzumu palīgmateriālu blendēšanai, kā arī vēlākajā ražošanas posmā, kas pieder pie pārtikas sastāvdaļām, var pievienot Maillard reakcijas procesu.

Olbaltumvielu saturs tajā veido apmēram 50 procentus, no kuriem glutations veido apmēram 20 procentus un nukleīnskābe 6 procentus. Tas ir bagāts ar 18 aminoskābēm, funkcionāliem peptīdiem, glutationu, glikānu, mannānu, trehalozi, garšas nukleotīdiem, B vitamīniem, biotīnu, mikroelementiem un gaistošiem aromātiskiem savienojumiem.

Kalcija, fosfora un mikroelementu saturs tajā (μ G / g): kalcijs 1120, fosfors 18020, cinks 190, dzelzs 162, hroms 5, kālijs 9300, kobalts 1.2, mangāns 15, magnijs 15, stronts 21.5. satur holesterīnu un piesātinātās taukskābes. Tam ir tīri dabiskas spēcīgas garšas īpašības. Tas ir lielisks garšas pastiprinātājs ar bagātīgu uzturvērtību, gardu garšu un bagātīgu mīkstumu. Galvenās garšas vielas ir aminoskābes, nukleotīdi un organiskās skābes. Tas ir plaši izmantots mājsaimniecības garšvielās, uzpūstā pārtikā, maizē, kūkās, cepumos, saldētajos pārtikas produktos un uztura bagātinātājos.

2. Plūsmas diagramma

3.Kvalitātes standarts

4.Pārbaudes metodes

Kopējais slāpeklis

4.1 titrēšana

Titrē destilātu ar sālsskābes standarta titrēšanas šķīdumu, un beigu punkts ir tad, kad krāsa mainās no zaļas uz pelēcīgi sarkanu. Reģistrē patērētā sālsskābes standarta titrēšanas šķīduma ml.

Vienlaicīgi veiciet tukšo testu saskaņā ar iepriekš minēto darbību.

4.2 rezultātu aprēķins

Kopējo slāpekļa saturu aprēķina pēc formulas, un tā vērtību izsaka procentos

Rmks:

X3 --- kopējais slāpekļa saturs paraugā procentos

V2 -- sālsskābes standarta titrēšanas šķīduma tilpums, kas patērēts parauga titrēšanas laikā, mērvienība: ml

V1 -- sālsskābes standarta titrēšanas šķīduma tilpums, kas patērēts tukšā titrēšanas laikā, mērvienība: ml

Sālsskābes titrēšanas koncentrācija uz molu (C / L)

0.014 --- slāpekļa masa, kas izteikta gramos, kas atbilst 1.00mL sālsskābes standartšķīduma [C (HCl)=1.000mol/ l]

M -- parauga masa, mērvienība: grami (g)

X2 -- nātrija hlorīda saturs paraugā, procenti

X1 --- mitruma saturs paraugā, procenti

Iegūtie rezultāti ir viena zīme aiz komata

5.Funkcijas

Rauga ekstrakta pulverim ir šādas funkcijas:

5.1. Tas ir bagāts ar dažādām aminoskābēm, polipeptīdiem, aromatizētājiem nukleotīdiem, B vitamīniem, holesterīnu un piesātinātajām taukskābēm.

5.2. Uzlabota garša: tā ir bagāta ar dažādām aminoskābēm un aromatizētājiem nukleotīdiem, no kuriem glutamāta saturs ir aptuveni 8 procenti, un aromatizējošie nukleotīdi (IMP, GMP) var sasniegt vairāk nekā 20 procentus. Y ir svaigas garšas viela, kas apvieno MSG, IMP un GMP, un tai ir labas svaigumu paaugstinošas īpašības.

5.3. Uzlabojiet maigu un biezu garšu: Ye ir ne tikai bagāts ar dažādām aminoskābēm, bet arī bagāts ar peptīdiem un aromatizētājiem nukleotīdiem. Ye ir bagāts ar "garšīgiem peptīdiem", maziem peptīdiem, kas nodrošina garšīgu garšu, un peptīdiem, kas uzlabo garšu, un tā biezā garša ir nepārspējama ar MSG un I plus G.

5.4. Līdzsvaro smaržu: pētījumi liecina, ka jums ir daudz peptīdu, piemēram, Gly Leu, pro Glu un val Glu, kas var buferēt un līdzsvarot nepatīkamo smaku un garšu. Piemēram, zivju un gaļas produktu zivju smarža, ceptu produktu taukaina sajūta, pārtikas iepakojuma plastmasas smarža utt.

Spēcīga tolerance: izturība pret sāli, laba skābes un temperatūras izturība

6.Pieteikums

6.1. Pārtikas jomā tā bagātīgā uztura un labas apstrādes veiktspējas dēļ rauga ekstrakts dažos pārtikas apstrādēs bieži vien var efektīvi uzlabot produktu svaiguma un maiguma sajūtu, mazināt produktu sāļo un skābo garšu un aizsegt īpatnējo smaržu. Tas ir labi izmantots daudzās pārtikas pārstrādes nozarēs.

6.2. Izejvielas fermentācijas rūpniecībai bioloģiskās fermentācijas jomā: aminoskābes, antibiotikas, API, VC, inozīns un citas mikrobu barotnes: Pseudomonas, Acetobacter, Gluconobacter, Escherichia coli, Bacillus subtilis, Streptococcus lactis, Staphylococcus, raugs un mikoplazma

6.3.Komētikas jomā tās olbaltumvielas, nukleīnskābes un vitamīni pēc sieniņas pārraušanas, un pēc tam bioloģiski hidrolizē gaiši dzelteno pulveri, kas bagāts ar mazmolekulārajām aminoskābēm, peptīdiem, nukleotīdiem, vitamīniem un citām dabīgām aktīvajām vielām. Aminoskābju saturs ir vairāk nekā 30 procenti, kopējais olbaltumvielu saturs ir vairāk nekā 50 procenti un nukleotīdu saturs ir vairāk nekā 10 procenti. Tam ir mitrinoša un aktivizējoša iedarbība kosmētikā.

6.4. Rūpnieciskais rauga ekstrakts ir tīrs dabīgs produkts, kas atdalīts no svaiga alus rauga emulsijas (enzimolīze) un bagātināts ar dažādām neaizvietojamām aminoskābēm, B vitamīniem, nukleotīdiem, peptīdiem un mikroelementiem. Tas ir nepieciešams visu veidu mikroorganismu augšanas elements.

7. Stabilitātes un drošības pētījums

Mēs veicām lielu stabilitātes un drošības pētījumu par šo produktu, saskaņā ar paātrinātajiem un ilgtermiņa stabilitātes datiem, tas uzrāda stabilas īpašības; Tas parāda drošus rezultātus.

8. Trešās puses pārbaudes ziņojums

Iepriekšējos gados mēs šim produktam sagatavojām dažādus 3. testa ziņojumus no tādām organizācijām kā SGS, Eurofins, Pony uc. Jebkuru no jūsu testa prasībām var realizēt šeit. Ja jums nepieciešama informācija, lūdzu, nosūtiet man e-pasta ziņojumu.

9.Sertifikācija

Kono Chem Co.Ltd ir sertificējusi saskaņā ar ISO9001:2015 pilnvarotā sertifikācijas iestāde.

10. Galvenie klienti

Kono Chem Co.Ltd ir kļuvis par nozīmīgu dalībnieku rauga ekstrakta piegādē pasaules slavenajiem pārtikas, farmācijas un kosmētikas ražotājiem.

11.Izstādes

Mēs vienmēr apmeklējam tādus gadatirgus kā CPHi, FIC, Vitafoods, Supplyside West un paplašinām savu tirgu dažādās pasaules malās, un ļoti vēlamies, lai cilvēki visā pasaulē varētu gūt labumu no Kono Chem Co.Ltd.

12.Klientu atsauksmes

Mums ir ASV noliktava Maiami un ES noliktava Itālijā, mums ir interneta veikali Alibaba, kas var garantēt darījumu ērtumu, šīs stratēģijas atzinīgi novērtēja arī mūsu klienti.

Populāri tagi: Rauga ekstrakta ražotājs, ražotāji, piegādātāji, rūpnīca, vairumtirdzniecība, pirkt, cena, vislabāk, vairumā, pārdošanai