Psikoze

1. Ievads

Psicose (D-Psicose), kas nosaukta arī kā alluloze, ir nosaukta pēc atdalīšanas no antibiotikas psikofuranīna. Tas ir jaunas paaudzes dabīgais mazjaudas saldinātājs, kas ir piesaistījis lielu uzmanību. Īpašības, fizikālās un ķīmiskās īpašības, fizioloģiskās funkcijas, pārtikas nekaitīgums un citas daudzdimensionālas priekšrocības ir ievērojamas, un tai ir gan garšas, gan drošības priekšrocības.

Psikoze ir arī rets monosaharīds, kas dabā tiek izplatīts reti. Tas ir fruktozes epimērs. Tā ķīmiskā formula ir C6H12O6, tā molārā masa ir 180,156 g/mol, un tā kušanas temperatūra ir 109 grādi. Dabiskajos pārtikas produktos, piemēram, rozīnēs, vīģēs, kivi un brūnajā cukurā, tā cietā viela ir balts pulveris, un tā ūdens šķīdums ir caurspīdīgs un bezkrāsains šķidrums.

Garšas ziņā allulozes saldums un garša ir diezgan līdzīga vai tuvu saharozes saldumam, kas ir aptuveni 70 procenti no saharozes salduma, taču tās kaloriju saturs ir daudz mazāks nekā saharozei (kaloriju saturam). vērtība uz gramu alulozes ir aptuveni 0.2- 0.4 kalorijas, 3,89 kalorijas uz gramu saharozes), ir ideāls saharozes aizstājējs pacientiem ar aptaukošanos un cukura diabētu, un tam piemīt drošuma, maigas un maigas garšas, maigas īpašības. un maigs saldums, un nav sliktas garšas lietošanas laikā un pēc tā. Alluloze ir viens no nedaudzajiem cukura aizstājējiem, kas var izraisīt Maillard reakciju, tāpēc to var izmantot dažos pārtikas produktos, kuriem nepieciešama augstas temperatūras reakcija.

2. Specifikācija

3. Plūsmas diagramma

Psikozes biotransformāciju vispirms ierosināja Japānas Kagavas universitātes profesors Kens Izumori. Biotransformācijas metodes atklāšana palīdzēja realizēt psikozes komerciālo ražošanu. Pašlaik rūpnieciskajā ražošanā D-psikozes 3-epimerāzi galvenokārt izmanto, lai realizētu savstarpēju pārveidi starp D-fruktozi un D-psikozi, tādējādi iegūstot psikozi.

4. Pārbaudes metode

HPLC

5. Priekšrocības

Psikoze ir dabā sastopams rets cukurs, kas atrodams vīģēs, rozīnēs, kviešos, kļavu sīrupā un medū. Kā jaunam dabīgam saldinātājam tam ir šādas priekšrocības

(1). Mazkaloriju saharoze: Psikozes saldums ir aptuveni 70 procenti no saharozes salduma, un kalorijas (0,4 kcal/g) ir tikai 10 procenti no saharozes salduma. Tai ir līdzīgas garšas un tilpuma īpašības kā saharozei, un to sauc par "mazkaloriju saharozi".

(2). Labas apstrādes īpašības: Psikozei ir ļoti labas kristāliskuma un pulverveida produkta īpašības, un tā ir piemērota pārtikai ar zemu cukura saturu, kam nepieciešama kristāla struktūra, ko nodrošina saharoze.

(3). Drošība cilvēka ķermenim: Psikoze pēc uzsūkšanās zarnās gandrīz netiek metabolizēta. Perorālie testi liecina, ka psikoze viegli uzsūcas asinīs caur tievo zarnu un lielākā daļa tiek izvadīta ar urīnu 7 stundu laikā, bet tikai neliels daudzums caur tievo zarnu tiek izvadīts pēc metabolizācijas.

(4). Cukura līmeņa regulēšana asinīs: Psicose var kavēt glikozidāzes aktivitāti zarnās, aizsargāt aizkuņģa dziedzera saliņu šūnas, lai uzlabotu insulīna rezistenci un palielinātu glikozes uzņemšanu taukos un muskuļu audos.

(5). Svara kontrole: Pētījumi ir atklājuši, ka aluloze var veicināt tauku dedzināšanu slodzes laikā. Randomizēts, dubultmaskēts, placebo kontrolēts pētījums parādīja, ka psikoze var samazināt ķermeņa tauku masu cilvēkiem ar lieko svaru vai aptaukošanos.

(6). Mutes veselība: Psikoze netiek metabolizēta mutes dobumā, tāpēc tā neizraisa emaljas eroziju, kā arī neveicina mutes baktēriju augšanu, kas saistītas ar zobu samazinājuma veidošanos.

6. Tirgus pieteikuma statuss

Psikozi izmanto kā saldinātāju, ko galvenokārt izmanto gatavā pienā, aromatizētajā raudzētajā pienā, kūkās, tējas dzērienos, želejā un citos produktos. Apmēram 55 procenti tiek izmantoti pārtikā, 37 procenti tiek izmantoti dzērienos, bet neliela daļa tiek izmantota citos. medicīna.

Saskaņā ar ārvalstu institūciju datiem no 2020. gada 2. gada 2. gada 16. gada līdz 2020. gadam psikozes pārdošanas apjoma saliktais gada pieauguma temps pasaulē sasniegs 8,0 procentus. Līdz 2020. gada beigām pasaules psikozes tirgus sasniegs aptuveni 210 miljonus ASV dolāru. Tirgus sasniegs 450 miljonus dolāru.

7. Tirgus pielietojuma perspektīva

Psikozes dažādo priekšrocību un īpašo funkciju dēļ ASV Food Navigator to novērtē kā potenciālāko saharozes aizstājēju, un tā strauji kļūst par vienu no iecienītākajiem pārtikas un dzērienu NPD saldinātājiem Amerikas Savienotajās Valstīs. Nozare prognozē, ka psikoze kļūs par nākamo populāro dabisko saldinātāju, kas pārņems pasauli pēc stēvijas un eritritola.

Pēc tam, kad Yuanqi Forest 2019. gadā detonēja jēdzienu “{{0}} cukurs, 0 tauki, 0 kalorijas”, eritritola patēriņš uz vienu iedzīvotāju manā valstī 2020. gadā palielināsies gandrīz trīs reizes. Tā kā globālajā tirgū strauji pieaug pakārtotais pieprasījums pēc cukura aizstājējiem un psikozes lieliskajām cukura aizstājēju īpašībām, piemēram, laba garša, augsta stabilitāte, izturība pret augstu temperatūru un hipoglikēmiskās īpašības, fermentu preparātu izmaksas samazināsies līdz ar tehnoloģiju attīstību. nākamajos 2-3 gados allulozei būs pietiekami zemas izmaksas, lai aizstātu esošo saharozes un fruktozes sīrupa tirgu.

8. Stabilitāte un drošība
Stabilitāte:
Stabils atbilstošos apstākļos (istabas temperatūra). Stabilitātes datu lapa ir pieejama pēc jūsu pieprasījuma.
Drošība:
Saskaņā ar GARS (Vispārēji atzīts par drošu) ASV paziņojumu tas ir drošs lietošanai pārtikā.

9. Sertifikāts

Gadu gaitā mēs esam apņēmušies optimizēt produktu ražošanu un izveidot kvalitātes sistēmu. Esam izveidojuši kvalitātes vadības sistēmu un saņēmuši tās sertifikātus.

10. Izstāde

Mēs bieži apmeklējam starptautiskas izstādes, tostarp CPhI, FIC, API, Vitafoods, SupplesideWest.

11. Mūsu klienti

Mēs esam nodibinājuši biznesa attiecības ar Abbott, Unilever, Shiseido, KANS un SIMM utt.

12. Klientu apskats

Populāri tagi: psikoze, ražotāji, piegādātāji, rūpnīca, vairumtirdzniecība, pirkt, cena, labākais, vairumā, pārdošanai